Cukier przez wiele lat obecności w naszych kuchniach stał się niezwykle istotnym składnikiem. Swoją obecnością produkt ten nadaje wielu potrawom smak – wiele osób wybiera np. posłodzoną herbatę zamiast gorzkiej. Ponadto składnik ten jest zawarty w niemal każdym przepisie o charakterze deseru – ciasta czy słodkie przekąski zawdzięczają swoją popularność w danym stopniu właśnie cukrowi. Jednak substancja ta może stanowić również niemałe zagrożenie dla zdrowia ludzi. Z tego względu wiele osób rezygnuje z jego używania podczas gotowania, pieczenia, czy nawet picia herbaty. Nie oznacza to jednak, że powinniśmy całkowicie zrezygnować ze słodkiego smaku w kuchni. Warto jednak sięgnąć po substytuty cukru, które są znacznie zdrowsze, a oferują taki sam lub bardzo podobny skład! Dowiedz się, jakich produktów możesz użyć jako zamienników dla cukru!
Czym jest ksylitol?
Jednym z najpopularniejszych rozwiązań na rynku w kontekście zastąpienia cukru jest z pewnością ksylitol. Substancja ta jest nazywana również cukrem brzozowym, co oczywiście wskazuje na jej pochodzenie – ksylitol naturalnie występuje w drewnie brzozy, skąd jest pozyskiwany. Jednak tę substancję słodzącą można znaleźć również wielu owocach oraz warzywach. Wśród zalet tego rozwiązania wymienia się m.in. niższą kaloryczność w porównaniu do zwykłego cukru, dzięki czemu ksylitol jest chętnie wybierany np. przez osoby znajdujące się na diecie. Kolejnym plusem korzystania z tego rodzaju substancji słodzącej jest jego indeks glikemiczny, który jest bardzo niski (wynosi ok. 13), co przekłada się na to, że nie powoduje ona skoków glukozy czy insuliny, przez co nierzadko jest wybierany przez osoby z cukrzycą. Produkt ten dostępny jest na stronie https://sklep.pronatura.com.pl/. Wiele osób zwraca również uwagę na to, że ksylitol jest tak samo słodki jak cukier, dzięki czemu w różnego rodzaju przepisach nie trzeba go przeliczać.
Czym wyróżnia się erytrytol?
Erytrytol, zwany również erytrolem, to kolejna z substancji słodzących, która jest chętnie wykorzystywana przez osoby chcące wykluczyć cukier ze swojej diety. Na uwagę z pewnością zasługują właściwości tej substancji, ponieważ erytrol posiada najniższą kaloryczność na poziomie 0,2 kcal/g. Z tego względu jest polecany osobom, które przechodzą na dietę w celach zdrowotnych. Na uwagę również zasługuje fakt, że erytrytol posiada zerowy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru ani insuliny. Zaletą tego rozwiązania jest również to, że organizm dobrze reaguje na obecność erytrytolu, co nie do końca ma miejsce w przypadku ksylitolu – ten w nadmiarze może wywoływać efekty przeczyszczające. Erytrol znaleźć można w niektórych owocach oraz produktach fermentowanych. Jedynym mankamentem tego produktu jest mniejsza słodkość – w przepisach warto dodać go więcej w porównaniu do cukru.
Warto wiedzieć, że wśród zamienników cukru znajduje się również stewia, której stosowanie z racji na smak i poziom słodyczy może być utrudniony. Popularnością cieszy się także miód – posiada on właściwości prozdrowotne, jednak należy go spożywać z umiarem z racji na to, że wciąż jest to cukier.
Dodaj komentarz