
Profesjonalna kuchnia wymaga odpowiedniego wyposażenia. Nie wszystkie sprzęty i urządzenia, które z powodzeniem radzą sobie w naszych domowych kuchniach, będą równie skuteczne w lokalu gastronomicznym. W poszukiwaniu odpowiednich urządzeń warto zwracać uwagę na ich parametry, jakość, trwałość, a także wydajność podczas intensywnego użytkowania.
W kuchni profesjonalisty nie powinno zabraknąć przede wszystkim dużych sprzętów kuchennych, takich jak piece, kuchnie gazowe i elektryczne, zlewy, chłodziarki i lodówki, szafy gastronomiczne, różnego rodzaju witryny. Trzeba bowiem pamiętać, że w restauracjach czy innych lokalach przygotowuje się jednorazowo duże ilości dań – muszą być one właściwie przechowywane, aby nie traciły swoich właściwości odżywczych i smakowych.
Urządzenia do przygotowywania potraw
Profesjonalista w kuchni powinien posiadać również to wszystko, co na co dzień jest potrzebne do przygotowania każdej potrawy – robot kuchenny, mikser, urządzenie wielofunkcyjne, blender, urządzenia do gotowania jajek, ryżu czy makaronu, opiekacze, podgrzewacze i cały szereg urządzeń, bez których trudno sobie wyobrazić profesjonalną gastronomie. Ważne są też naczynia do gotowania, pieczenia, smażenia, duszenia czy innych form obróbki termicznej. Przydadzą się garnki, naczynia żaroodporne, ,patelnie ballarini przykrywki, a także pojemniki do przechowywania żywności. Im bardziej zróżnicowane i przemyślane wyposażenie, tym większa pewność, że w czasie gotowania niczego nam nie zabraknie.
Wybieraj urządzenia przeznaczone dla profesjonalistów
Profesjonalny szef kuchni powinien na co dzień pracować na sprzętach przeznaczonych dla gastronomii. Choć wydawać by się mogło, że nie ma większej różnicy między akcesoriami dla domowych kuchni a sprzętem dla restauracji, w rzeczywistości różnice są kolosalne. Profesjonalny sprzęt gastronomiczny jest przede wszystkim trwały, wydajny, przeznaczony do codziennego, intensywnego użytkowania. Ma świetne parametry techniczne, a jednocześnie optymalne gabaryty, dzięki czemu można pomieścić go w każdej kuchni. Wybierając rozwiązania dla gastronomii stawiajmy na te produkty, które pochodzą od sprawdzonych i renomowanych producentów. Najlepiej takich, którzy specjalizują się w produkcji sprzętu dla branży gastronomicznej. Choć zakup wszystkich urządzeń czy akcesoriów na zaplecze kuchenne może być sporym wydatkiem, trzeba potraktować go jako inwestycję w dobre prosperowanie lokalu. Nawet najlepszy kucharz o świetnych umiejętnościach kulinarnych nie da bowiem rady przygotowywać świetnych potraw, jeśli nie będzie miał do dyspozycji odpowiedniego sprzętu. Oszczędzanie na jakości jest w profesjonalnej gastronomii czymś niedopuszczalnym i niewskazanym – goście bardzo szybko zorientują się, że kuchnia nie jest na wysokim poziomie, a co za tym idzie – raczej nie będą chętnie odwiedzali takiego miejsca.
Dodaj komentarz